义丰祥芝麻油分享丝瓜鸡蛋汤的做法
丝瓜鸡蛋汤是一道清爽可口的家常汤品，丝瓜鲜嫩多汁，鸡蛋滑嫩，汤汁清淡不腻，做法简单快手，非常适合搭配正餐。以下是详细做法：
食材：丝瓜、鸡蛋、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、食用油、清水、水淀粉
做法：
1、丝瓜削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。
2、热锅冷油，油热后倒入蛋液，中火煎至蛋液凝固，用铲子将鸡蛋划成小块。
3、锅中放少许油，放入姜片爆香，倒入丝瓜块，大火快速翻炒 1 分钟，至丝瓜表面微微变软，加入清水，大火烧开后转中小火煮 3-4 分钟，至丝瓜完全变软、汤汁微微变白。
4、放入煎好的鸡蛋块，轻轻推动汤汁，让鸡蛋吸收汤汁的味道。加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
5、若喜欢浓稠一点的汤，可淋入水淀粉，边倒边搅拌，煮至汤汁微微浓稠即可关火。最后撒上葱花，滴几滴香油增香。
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