三伏天天气炎热，少吃点辛辣重口味，这里建议餐桌上一定要多几道爽口蒸菜，蒸菜烹饪时是蒸汽与食材直接接触，可以保留住食材的水分，让食材吃起来更鲜嫩，切蒸菜做起来比较容易，厨房新手也能直接上手，就比如今天这道就很不错。
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今天这道蒸菜的主角是牛肉和豆芽，豆芽号称是活体蔬菜，牛肉是肉中骄子，两个就是黄金搭档，再配合提前做好的“红椒酱”，大火蒸一蒸就出锅，滋味十足，口感丰富，简简单单就是一个下饭好菜，值得试一试。
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话不多说，下面就来分享今天这道豆芽蒸牛肉的做法，做法简单8分钟出锅，脆嫩开胃，好吃到舔盘子，汤汁拌饭还能再来一碗，详细做法且看如下步骤分解：
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——豆芽蒸牛肉——食材准备：鲜牛肉一块，绿豆芽适量，红椒一个，大蒜瓣3个，生抽，蚝油，松茸鲜，干淀粉适量，食盐，菜籽油
第一步：准备绿豆芽适量，清洗干净后放一边沥干水分，而后将其铺在盘子的底部。注意大家铺的时候可以用力压一压，这样就可以多铺入一些，如此才能够一顿的量。
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第二步：准备鲜牛肉一块，看好牛肉的纹理将其切成肉片放入碗中备用。注意此处一定要将牛肉的纹理切断为好。而后加入少许小苏打，食盐、蚝油和松茸鲜，下手充分地抓拌均匀。最后再来一汤匙干淀粉抓拌均匀后放一边腌制十分钟待用。
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第三步：趁着腌制的时间我们来准备一个料汁。准备一个大红椒去籽后将其切碎放入碗中，喜欢辣味的可以用红小米椒来代替大红椒。再准备几粒大蒜瓣剁碎也放入其中。而后烧一些菜籽油至冒烟，趁热将菜籽油倒入碗中激发出红椒和蒜末的香味。再依次淋入一些生抽、蚝油、食盐、松茸鲜等调味料搅拌均匀备用。
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第四步：取出腌制好的牛肉，把牛肉一片一片地铺在豆芽上面，而后把上一步中调制好的料汁淋在牛肉上面，开始上锅蒸。
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第五步：大火开始蒸，锅内完全上汽后计时差不多十分钟左右就可以出锅了，再撒入一些葱花就可以上桌开吃了。如此蒸出来的牛肉鲜嫩可口，豆芽吸收了汤汁的滋味更佳脆嫩，又下饭又解馋，好吃不上火，太适合三伏天经常吃。
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——阿胡的小贴士——豆芽入盘子时最好将水分沥干，防止出锅后有太多的汤汁。铺入盘子时也可以用力压一压，将豆芽压紧实一些，如此可以保证一顿的量。
牛肉腌制的时候可以撒入少许的小苏打一块腌制，小苏打可以起到嫩肉的作用。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通的食材做出更多花样美食的饕餮小食客！三伏天多吃一些蒸菜，就如今天这道也不错，牛肉和豆芽的完美结合，脆嫩多汁滋味十足，好吃还不怕上火。如果你喜欢今天这道豆芽蒸牛肉的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
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